Από εκεί, Ολλανδοί έμποροι διέδωσαν τον καφέ στον υπόλοιπο κόσμο. Γι' αυτό το λόγο, είναι επίσης γνωστός ως ολλανδικός καφές ή καφές Κιότο.
Για να φτιάξετε αυτόν τον καφέ, θα χρειαστείτε μια καφετιέρα Cold Brew και... πολλή υπομονή!
Σε αντίθεση με τον ιταλικό espresso, το μυστικό αυτής της παρασκευής είναι η βραδύτητα με την οποία το νερό, σταγόνα σταγόνα, περνά μέσα από τον αλεσμένο καφέ. Ακριβώς όπως κάθε αστέρι, ο καφές cold brew έχει τα δικά του μυστικά.